1、西紅柿是可以生吃的,生吃西紅柿,維生素c、鉀和膳食纖維的攝取與做熟了吃是一樣的。
2、不過西紅柿中的番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂,所以炒番茄或者做湯等都很好,但生吃吸收率低。要注意的是不宜空腹大量食用西紅柿,因為空腹時胃酸分泌量增多,造成胃不適、胃脹痛。