1、有毒,綠色西紅柿含有針狀結晶形狀的生物鹼鍶(龍葵鹼),在鹼中非常穩定,但可被酸水解。
2、吃了綠色西紅柿可能會感到不舒服,並且從口中感到苦味,也可能發生嚴重的中毒。特別是當綠色西紅柿開始腐爛時,茄鹼會被破壞。紅色的西紅柿沒有龍葵素。