1、原料:烏雞1只,枸杞10克,鹽5克、雞精6克、葱10克、姜10克、料酒25克。
2、烏雞煺淨毛,去掉內臟和雜物後洗淨,剁成大塊。枸杞用清水泡開。
3、鍋中加水燒沸,放入烏雞,烹人料酒,氽水撈出。
4、砂鍋中放入水、葱、姜和烏雞,大火煲45分鐘,放入泡好的枸杞,加鹽、雞精調味即可。