1、羊肉湯
(1)先把羊肉、羊骨架洗一下,羊雜做些處理,把羊肉、羊雜放一個鍋內煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊雜煮熟,撈出切成片,備用。
(2)把羊骨架放鍋裏,加滿清水,好了,開火,熬吧,熬一個小時左右,把漂浮在上面的一些雜質舀出去,這時的湯就比較純淨了,放些葱姜,繼續熬吧,什麼時候熬的湯成乳白色,象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。
(3)把切好的羊肉、羊雜放碗裏,放些葱花、香菜,蒜黃之類的菜,放適量精鹽,把熬好的羊湯趁熱倒入碗裏,好了,一碗色澤乳白,口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒,味道真的好極了。如果喜歡辣椒,可以放些辣椒。
功效:補虛壯陽,暖身暖胃。一般對於身體虛弱,手腳冰涼的人來説,在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的。
2、白蓮百合糖水
(1)用料:本糠水取鮮百合60克(幹品30克),幹湘白蓮肉30克,白砂糖30克。
(2)先將鮮百合用清水洗淨,並剝開葉瓣。湘白蓮用清水浸泡並去除外皮及蓮心,洗淨。然後將準備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內,加適量清水,用中火煲約半小時,煲好前5分鐘加進白砂糖即可。
功效:能清心潤肺,滋養肌膚。
3、枸杞紅棗烏雞湯
(1)材料:杞子40克,紅棗20枚,生薑2片,烏雞1只。
(2)將烏雞洗淨,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝乾水。
(3)杞子用温水浸透,用水洗淨,瀝乾水。
(4)紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮,切2片。
(5)瓦煲內加入清水,先用勐火對水開,然後放入以上材料,等水再開,改用中火煲3小時。
功效:補血養顏,益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。
4、黃芪燉烏雞
(1)原料:黃芪50克,烏骨雞1000克,葱10克,姜10克
(2)清洗乾淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗淨。
(3)將黃芪洗淨,放入烏骨雞腹中,放入沙鍋,注入雞清湯,放入料酒、鹽、葱段、薑片,用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
功效:補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。
5、骨頭湯
(1)原料:嵴椎骨1000克,棒子骨500克,適量清,薑片、葱段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。
(2)切記醬油要少放,以湯略顯醬色即可。熬製時間為40-60分鐘。骨頭湯做好後,盛入小盆內,放入冰箱冷凍室儲存,隨吃隨取。
功效:營養補鈣抗衰老。