冬筍炒牛肉的做法 如何做冬筍炒牛肉

1、主料：牛肉300g、冬筍200g。

2、輔料：蘇打粉2g。

3、調料：花生油75g、食鹽5g、味精2g、葱1g、姜3g、老抽5g、大蒜1g、玉米澱粉15g、胡椒粉1g。

4、將牛肉去筋膜洗淨，頂刀切薄片。

5、牛肉內放入小蘇打、鹽、老抽醬油、澱粉、花生油拌好，稍醃。

6、碗內放湯、精鹽、味精、胡椒麪、老抽、澱粉，兑成調味汁。

7、筍片焯過，撈出控幹水。

8、炒勺放寬油燒熱，將牛肉、筍片下勺滑透撈出。

9、勺留底油，下蒜、姜、葱熗勺。

10、下入牛肉、筍片、料酒，倒入調味汁，翻勺出勺。