軟醬的精選

1、食材：麪粉500克、白砂糖50克、乾酵母4克、豬肉300克、幹香菇幾朵、豆乾4塊、甜麪醬、食用油、鹽、料酒、老抽、生抽適量。2、麪粉中加入50克白砂糖，因為白砂糖能夠增強酵母的活力，使發...

1、辣椒蒸軟，也可以直接剁碎。蒸軟後做起來比較快，口感更細膩。2、將辣椒剁碎，大蒜和姜切末。3、放入甜麪醬翻炒，再放入辣椒和姜略炒，最後放入大蒜。炒幾分鐘，稍微濃稠一些即可。4、如果不喜...

1、食材：大米粉300克、水140克、白糖60克、紅糖15克、核桃仁10克。2、核桃仁切碎。3、紅糖壓碎。4、大米粉加清水搓均勻。5、大米粉過篩兩遍。6、過完篩的米粉加入白糖拌勻。7、蒸屜上...

1、食材：油炒麪125克、麥芽糖750克、白砂糖400克、豬油煉製125克、全脂牛奶粉50克、澱粉(豌豆)10克、花生醬400克。2、將白砂糖，飴糖或蜂蜜和水150克一同下鍋，加熱煮沸，至125度時，加入豬油...

1、豬蹄500克，白糖20克，生抽6克，老抽3克，鹽2克，味精2克，雞粉2克，葱姜6克，八角1克，高度白酒3克。2、豬蹄剁塊冷水下鍋，煮至水開再煮2分鐘撈出洗淨；再起鍋燒油，放入白糖。3、小火熬至棗紅色，再下入豬...

1、原料：豬後腿通水骨300克2、調料：鹽10克、醬油10克、味精15克、姜、葱各8克，八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15克3、先將調料放入...

1、準備主料：五花肉，葱，薑片，香葉，八角，醬油，可樂。2、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝水。3、鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加葱薑片，香葉，八...

1、選用的是豬肋排上的肉，肥瘦相間，有着久煮不柴的特點。第一步先將五花肉洗淨切好，切成麻將牌大小。2、然後放在鍋裏焯水加上兩塊生薑一起煮十分鐘，再把肉撈起來。在炒鍋倒油放入冰糖，中小...

1、材料：無鹽奶油80g、糖粉35g、蛋黃1個、低筋麪粉120g、泡打粉1/4t、蛋白15g、杏仁片、蔓越莓適量。內餡：果醬適量。2、杏仁片、蔓越莓片用攪拌機攪碎；3、無鹽奶油室温軟化後，加入糖粉，先...

1、材料：牛肉800克、生抽、黃酒、蠔油、豆豉香辣醬1大勺、香葉3片、桂皮1塊、八角2個、草果2個、紅糖30克、生薑1塊、大蒜1頭。2、首先準備好所有原材料，生薑洗淨去皮切片，大蒜去皮備用；然...

滷肉飯材料及作法材料：450g豬絞肉1/2大匙大蒜末4大匙紅葱酥1200cc高湯(或水)適量熟白煮蛋數朵香菇適量白米飯調味：1/3杯醬油1/2小匙鹽2大匙冰糖1小匙胡椒粉2大匙料酒1大匙香油1/2小匙五...

1、主料：豬肋條肉(五花肉)2500克、豬蹄500克；調料：桂皮5克、花椒3克、八角8克、鹽30克、姜20克、小葱10克；2、將肋骨肉去骨，切成一斤左右的長方塊，用冷水浸泡3小時，取出洗淨；3、放入老滷鍋內，加...

1、將米淘洗乾淨，放入小盆內，加入清水，上籠蒸成軟飯待用。2、將茄子、葱頭、芹菜擇洗乾淨，均切成末。3、將油倒入鍋內，下入肉末炒散，加入葱姜、醬油攪炒均勻，加入茄子末、葱頭末、芹菜末偏炒...

1、主料：精粉500克，芝麻醬75克，芝麻50克。2、輔料：香油50克，花椒鹽、鹼面、麪肥各少許。3、將麪粉放入盆內，加入麪肥及清水250克和成麪糰，放在温暖處發酵，成嫩酵麪糰。對勻鹼揉勻揉光備用。4、...

1、原料：雞蛋4個、砂糖70克、低筋粉147克、色拉油28克。2、將低筋粉先過篩2遍。3、雞蛋中加入全部砂糖，打發至蓬鬆，表面劃線不會很快消失。4、篩入低筋粉，翻拌至沒有乾麪粉。5、加入色拉油...

1、地軟是普通念珠藻，別名地木耳、地皮菜、地然、地踏菜、雨菌子等。因地方不一樣叫法各異。普通念珠藻是一種固氮藍藻，平時所見的是其原植體，它外由膠被包裹，內由藻絲彎曲、相互纏繞而成...

1、原料：麪粉、酵母、麻醬、香油、鹽。2、酵母用温水化開，倒入麪粉中和成軟硬適中的麪糰。3、放置温暖處發酵好。芝麻醬用香油調開，加鹽攪勻。4、發麪團放置案板上揉均勻，按扁。用擀杖擀開...

1、將軟棗放入盆中，用麪粉清洗乾淨。2、取出軟棗用刀切成兩半，依次去核。3、然後將軟棗切成小塊，放入碗中，表面撒入白糖。攪拌均勻後醃製1—2個小時。4、把醃製好的果肉倒入不鏽鋼鍋中。5...

要做出又軟又好吃的醬牛肉，可以嘗試以下方法：1.選用適合燉煮的牛肉部位，如牛腱肉或牛腦髓肉。這些部位含有更多的膠原蛋白，可以使牛肉更加嫩軟。2.切割牛肉時要注意刀工，儘量保持均勻的大小...

1、準備材料:豬手一隻約一斤半，香蒜1支，薑片三塊，大蒜頭三瓣，八角一顆，陳皮一塊。調味料：白砂糖兩大匙，水兩匙，生抽，老抽1茶匙。2、豬手洗淨斬成大塊，鍋內燒温水，放入豬手煮開後，至浮起泡沫撈出用...

1、軟陶放久硬了加熱一下就會變軟了，但是要注意温度不能過高，接近100度軟陶就會變硬成型了。2、所謂“軟陶”其實並不是陶，而是一種人工的低温聚合粘土。又叫“彩陶”，也稱“燒烤粘土”。...

1、食材：牛肉糜500克、花生油30克、老抽10克、白芝麻50克、雞蛋60克、葱薑蒜各20克、朝天椒10克、花生50克、黃醬10克。2、葱薑蒜切末，花生磨碎。3、油熱後，放入豆瓣醬炒香，油要多一些。4...

1、材料：牛腩900克、番茄調料5大勺、糖1/2勺、姜3片、白蘿蔔、鹽適量2、牛腩切大塊，涼水入鍋煮至牛肉中的血沫析出後關火。3、鍋中放適量油，加入番茄調料。充分炒出香味。放入焯過水的牛...

1、材料：麪粉、小葱、蒜、蒜蓉辣醬、豆瓣醬、麻油、生抽、油各適量。2、麪粉加適量水攪成雪花狀。3、揉成麪糰，放一邊醒10分鐘。4、醒面的時間，來做醬，小葱切末，蒜切末，鍋裏到油，油熱後放蒜末...

1、所有材料備好。白砂糖和鹽直接放在軟化的黃油裏。2、軟化好的黃油加鹽和白砂糖打發至略微發白的蓬鬆狀態。3、分2-3次加入全蛋液，每次都充分打發，使黃油和蛋液完全融合。4、篩入低筋...