1、原料:米酒100克,水400克,糖桂花30克。
2、備好米酒和糖桂花,取米酒100克,一定要是帶米取出來,不要只取酒水。
3、將米酒加100毫升左右水,攪拌均勻。
4、用網篩過濾,過濾時米會留在網篩上,網篩放在盛放剛剛過濾好的米酒的盆的上面,用一個勺子按壓揉搓,把米弄碎。
5、搓一會兒,米有些幹了。
6、加點水衝一下,再繼續揉搓。
7、衝的水都用盛米酒的盆接着。就這樣反覆兑水揉搓。400克水用完了,米也基本上揉搓的沒有啦。
8、此時就得到了濃白的米酒了,放火上燒開。
9、盛出一杯,加入桂花醬或者糖桂花即可。