原料:豆腐、小白菜。油、味精、鹽、豆腐乳。
1、豆腐切塊,放入鹽水中浸泡30分鐘,拿出後用廚房紙把水分吸乾。
2、鍋中放油,把豆腐塊分次放入鍋中炸至焦黃。
3、炸好後的豆泡就可以做豆泡湯了,在鍋中放入一定水,燒開後放入豆泡。
4、再次鍋開後加入小白菜,然後放入味精、鹽,主婦這裏還放了一小塊豆腐乳,老北京早餐裏的豆泡湯都習慣加一些腐乳汁,吃起來很香。