1、食材:豬排骨1斤,澱粉適量,食用油適量,玉米澱粉少許,葱花適量,白糖適量,大蒜頭4瓣,白米醋適量,料酒適量,醬油適量。
2、排骨洗淨,砍小塊。砍好的排骨中放入少許鹽、醬油醃製片刻。
3、醃製好的排骨中放入適量的澱粉,少許玉米澱粉,攪拌均勻,表面裹上粉就可以了。
4、大蒜頭拍扁,切末備用。油鍋中倒入適量的食用油,大火燒至8層熱,將排骨一塊塊放入炸制。
5、待排骨炸至金黃後撈出。趁熱放入蒜末,適量白糖、料酒、白醋,攪拌均勻。
6、裝盤撒上少許葱花就可以食用了。