扇貝肉燒湯的做法

扇貝肉燒湯的做法如下：

材料：
- 扇貝肉：150克
- 雞肉：100克
- 鮮魷魚：100克
- 鮮蝦仁：100克
- 香菇：50克
- 胡蘿蔔：50克
- 豆腐：100克
- 青菜：適量
- 葱薑蒜：適量
- 高湯或清水：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 花椒粉：適量
- 雞蛋清：適量

步驟：
1. 準備材料，將扇貝肉、雞肉、鮮魷魚、鮮蝦仁、香菇、胡蘿蔔切成適當大小的塊狀。
2. 鍋內加入適量的油，加入葱薑蒜爆炒出香味。
3. 將雞肉塊放入鍋中煸炒至變色。
4. 加入豆腐和香菇煮片切塊，繼續煮炒。
5. 倒入適量的高湯或清水，煮沸。
6. 加入胡蘿蔔、鮮魷魚、鮮蝦仁繼續煮沸。
7. 將蔬菜加入鍋中煮沸。
8. 加入扇貝肉煮至變白。
9. 加入雞蛋清，快速攪拌均勻。
10. 加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉調味。
11. 煮沸後關火，即可享用。

注意：
- 在烹飪之前，可以用鹽水或清水浸泡扇貝肉，以去除沙粒。
- 煮的時間不要過長，以免扇貝肉過熟變硬。