粉湯揪片的家常做法

粉湯揪片是一道以米粉和粉湯為主要食材的美食，下面是一種常見的家常做法：

材料：
- 250克米粉
- 適量豆芽菜
- 適量香菜
- 適量葱段
- 適量蒜末
- 適量醬油
- 適量醋
- 適量香油
- 適量鹽
- 適量辣椒粉或辣椒醬（可選）

步驟：
1. 將米粉用温水泡軟，大約需要10-15分鐘。泡軟後用清水沖洗，去掉多餘的澱粉。
2. 準備一個大鍋，加入適量的水，煮沸後放入泡軟的米粉，煮熟並疏鬆，約3-5分鐘。
3. 另起一個小鍋，加入適量油，燒熱後放入蒜末和葱段炒香。
4. 將炒香的蒜末和葱段倒入煮好的米粉湯中，加入適量的醬油和鹽，根據個人口味可加入適量辣椒粉或辣椒醬增加辣味。
5. 將豆芽菜洗淨後放入煮好的粉湯中稍微焯水。
6. 最後撒上香菜和適量醋，淋上香油即可。

這是一種較基本的粉湯揪片的家常做法，可以根據個人口味的喜好進行調整。另外，還可以添加其他蔬菜、海鮮或肉類等食材，增加口感和營養價值。