韭菜炒河蝦的家常做法

韭菜炒河蝦是一道非常傳統的、口感鮮美的家常菜品。它以新鮮的韭菜和河蝦為主要食材，搭配適量的調味料和輔料，炒制而成。

首先，準備好所需的食材。需要的材料有：新鮮的韭菜、新鮮的河蝦、葱薑蒜末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉和食用油。

接下來，處理食材。首先，將韭菜洗淨後切成3-5釐米長的段。然後，將河蝦處理乾淨，去掉頭部和殼，剪掉蝦鬚，並用清水沖洗一下。剪掉蝦尾上的黑線，這樣可以保證河蝦的口感更好。

接下來，開始炒制韭菜炒河蝦。首先，熱鍋冷油，將鍋加熱至五成熱，倒入適量的食用油。然後，放入葱薑蒜末翻炒出香味。接着，將處理好的河蝦倒入鍋中，翻炒至河蝦變紅，散發出香味。這樣處理可以提高菜餚的口感。

當河蝦變紅後，倒入適量的料酒，翻炒均勻，讓河蝦更加入味。然後，加入少量生抽和胡椒粉，再次翻炒均勻。這樣可以使菜品更具鮮美的味道。

接下來，將切好的韭菜加入鍋中，翻炒均勻。韭菜炒河蝦的關鍵是韭菜的翻炒時間應該適中，過久會使韭菜失去脆爽的口感。

最後，加入適量的鹽，翻炒均勻。待韭菜炒至斷生狀態，即可關火。

韭菜炒河蝦炒制完成後，可以裝盤。這道菜品色澤鮮豔，橙紅色的河蝦與綠油油的韭菜相得益彰，非常誘人。它不僅具有豐富的蛋白質和維生素，還有着濃郁的韭菜香味和河蝦的鮮美口感。

總的來説，韭菜炒河蝦是一道非常簡單而美味的家常菜品。只需幾個簡單的步驟，就可以炒製出一道色香味俱佳的菜品。無論是作為一道家庭晚餐還是款待客人，都是一道不錯的選擇。同時，韭菜炒河蝦還具有一定的營養價值，對於增強食慾和提供營養非常有幫助。