帶皮蝦晾曬後怎麼做能好吃 帶皮蝦乾的烹飪方法

可以做蝦乾炒豆芽。

1、材料：帶皮蝦乾100克，綠豆芽300克，香菜30克，大葱15克，姜15克，鹽2克，味精2克，料酒5克，胡椒粉1克，醋5克，植物油15克。

2、帶皮蝦乾放温水中浸泡至發軟。綠豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜用油水焯出。

3、滑勺內加適量油燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用，再加入葱薑絲烹出香味，即加入掐菜煸炒，加鹽、味精、胡椒粉炒勻，加帶皮蝦乾香菜段烹醋，淋明油即成。