廣東老鴨湯放什麼材料 廣東鴨煲湯用什麼材料

1、廣東鴨煲湯的材料選擇很多，通常有老鴨、紅棗、蓮子、枸杞、蘿蔔、生薑、料酒、蘑菇、鹽、葱等，有時會根據個人口味選在增加或者減少食材。一般選擇鴨齡超過一年的老鴨進行煲湯，因為老鴨比較容易去除鴨腥味。

2、廣東鴨煲湯是一道傳統的美食，先將鴨子焯水後大火煮沸，然後調至小火慢火燉煮2至3個小時，最後起鍋前再進行個人口味適當加入鹽調味即可。

3、品質好的老鴨一般毛色油亮，顏色偏暗，嘴殼根部及胸骨摸起來較硬，腳皮粗糙，顏色為深黃色，通常體重在3至4斤及以上。