1、可以用花膠來燉水鴨,準備花膠、魚鰾、魚肚、水鴨、淮山、圓肉、生薑。做法是先把水鴨去內臟,切成塊。
2、花膠用水浸開,切成絲;淮山洗淨;生薑、圓肉洗淨。再把全部用料放入燉盅內,文火燉3小時即可。另外也可用馬蹄來燉水鴨。