花蛤蒸飯教程 做花蛤蒸飯步驟

1、蛤蜊900克、米飯80克、醬油9克、鹽9克、水80克、蠔油7克、海鹽3克、海苔9克。

2、方法：蛤蜊吐沙乾淨

3、蛤蜊高湯，量出米量的1.1-1.2的水，等水煮沸，放蛤蜊。

4、蓋蓋，燜15s-20s，立馬撈起微微張口的蛤蜊。

5、過濾湯汁，取220ml的蛤蜊高湯

6、洗淨泡好的米，加蛤蜊高湯，加入醬油和清酒，鹽，攪勻

7、處理泡過沸水（桑拿）的蛤蜊，準備好蛤蜊肉。

8、米飯燜好後加入蛤蜊肉，再燜3分鐘左右，就完成了。