1、首先將藕洗淨去皮,橫着切成薄片,放水中浸泡一下,將葱洗切丁備用;
2、鍋中放油,油熱後放肉末慢慢煸炒,放葱花翻炒出香味;
3、撈出藕片瀝乾水分,然後放入鍋中與肉末一起翻炒1分鐘左右,加少許水蓋上鍋蓋燜幾分鐘;
4、最後加鹽,少許耗油和黑胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。