毛芹菜炒肉的做法大全

毛芹菜炒肉是一道美味可口的家常菜，通過將毛芹菜和肉類搭配炒制，可以保持蔬菜的顏色和口感，同時凸顯肉類的鮮香味道。下面是毛芹菜炒肉的做法大全：

所需材料：
- 毛芹菜：300克
- 瘦肉：150克
- 姜蒜末：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 準備材料：將毛芹菜洗淨切段，瘦肉切成薄片，姜蒜切末備用。

2. 醃製肉片：將切好的瘦肉放入碗中，加入適量的料酒、生抽和姜蒜末，拌勻後醃製10-15分鐘，使其入味。

3. 炒制毛芹菜：鍋中倒入適量的植物油，燒熱後放入毛芹菜翻炒，至變色後加入適量的鹽翻炒均勻，炒至菜稍微變軟即可撈出。

4. 炒制瘦肉：繼續使用同一個鍋，加入適量的植物油，燒熱後放入醃製好的瘦肉片翻炒，炒至肉片變色後加入適量的姜蒜末繼續翻炒。

5. 炒制毛芹菜炒肉：當瘦肉變熟時，加入之前炒好的毛芹菜，翻炒均勻。

6. 調味：加入適量的生抽，繼續翻炒均勻。

7. 出鍋：加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻後即可出鍋。

小貼士：
1. 在醃製肉片時可根據個人口味加入適量的五香粉等調料增加香味。

2. 在炒毛芹菜和瘦肉時，火候要掌握好，保持快炒，以保持食材的顏色和口感。

3. 在調味階段，可根據個人口味適量增減鹽和雞精的用量。

4. 炒制過程中可以適量加入少許清水，以幫助煮熟並保持食材的水分。

毛芹菜炒肉是一道營養豐富的菜餚，毛芹菜富含纖維素和維生素，肉類則提供豐富的蛋白質和氨基酸，搭配在一起可以使菜餚更加美味且有營養。這道家常菜適合作為餐桌上的一道下飯菜，也適合作為家庭晚餐的一道菜品。希望你能嘗試並喜歡這道毛芹菜炒肉。