酸湯雞蛋的做法

酸湯雞蛋是一道經典的家常菜，其做法如下：

材料:
- 雞蛋：適量（根據需求確定）
- 醋：適量（根據口味調整）
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 葱花：適量（用於裝飾）

步驟：
1. 將雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，煮沸後繼續煮10分鐘。
2. 將煮好的雞蛋撈出，用冷水沖洗一下，去掉外殼。
3. 在另一個鍋中加入適量水煮沸，再加入適量的醋，醋的用量可以根據個人口味適量增減。
4. 在開水中加入適量的鹽，雞精和白胡椒粉，調成喜歡的口味。
5. 將煮好的雞蛋放入開水中，繼續煮約5分鐘，讓雞蛋充分吸收酸湯的味道。
6. 將煮好的雞蛋撈出，切成塊狀或者切成兩半，撒上葱花作為裝飾，即可享用。

注意事項：
- 在煮雞蛋之前，可以在雞蛋的頂部劃個十字，這樣有利於雞蛋在煮的過程中更容易吸收酸湯的味道。
- 醋的用量可以根據個人口味調整，如果喜歡味道醇厚，可以多加一些醋。
- 煮雞蛋的時間可以根據個人喜好調整，喜歡軟糯口感的可以減少煮的時間，喜歡偏硬口感的可以增加煮的時間。
- 酸湯雞蛋可以單獨作為菜品食用，也可以作為配菜搭配其他菜餚享用。