牛肉土豆炸醬麪的做法

牛肉土豆炸醬麪是一道傳統的中式麪食，下面是製作牛肉土豆炸醬麪的步驟：

所需材料：
- 牛肉：200克
- 土豆：1個
- 麪條：適量
- 雞蛋：1個
- 洋葱：1個
- 大蒜：適量
- 姜塊：適量
- 辣醬：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 牛肉切成小丁，加入少量生抽、料酒、胡椒粉醃製片刻；
2. 土豆去皮切丁，洋葱和蒜磨碎備用；
3. 鍋中加水燒開，將麪條放入煮熟，撈出備用；
4. 另起一鍋，加適量食用油，將土豆丁炒至金黃色，撈出備用；
5. 鍋中加入少量食用油，放入姜塊和蒜煸炒，加入牛肉丁炒至變色；
6. 加入洋葱末炒勻，再倒入炒好的土豆丁；
7. 加入適量的辣醬和生抽，翻炒均勻；
8. 倒入煮好的麪條，翻炒均勻，加入少許鹽和胡椒粉調味；
9. 雞蛋打散放入鍋中，快速翻炒均勻即可。

牛肉土豆炸醬麪做好後，可以根據個人口味再加入一些香菜或者葱花作為 garnish。