1、材料用量:芋頭400g、肉末150g、雞蛋1個、生粉50g、鹽、香葱、姜、味精少量。
2、做法:首先將芋頭去皮改刀切成絲,再加入一些切好的胡蘿蔔絲,加入適量的雞蛋,鹽,胡椒粉,葱末抓拌均勻;藉助勺子,做成丸子,起油鍋炸至金黃色。