夏日最好吃的涼拌菜都有哪些 夏日最好吃的涼拌菜具體都有哪些

1、涼拌金針菇

金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。特別是肥胖者更應該經常食用金針菇，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

【食材】金針菇1把，青椒1個，火腿1塊，胡蘿蔔半個，食用鹽適量，雞精少許，麻油適量

【做法】

胡蘿蔔清洗切成細絲，火腿切成絲狀備用，青椒清洗整理後切成絲備用。

金針菇去掉根部清洗乾淨後用手撕開。

鍋中加入水燒開後將青椒、胡蘿蔔、火腿絲一起入鍋綽水，綽水後入涼水中過一下後撈出控一下水。

金針菇入鍋綽一下水，綽好水的金針菇過涼水。

將綽好水的金針菇、青椒絲、胡蘿蔔絲、火腿絲一起加入適量的食用鹽、雞精、麻油拌均勻即可食用了。

2、涼拌包菜

【食材】包菜1個，紅油、香油、精鹽、雞精、白糖、米醋各適量

【做法】

包菜撕成塊狀。

撕好的白菜放到開水中焯燙一下，焯燙好的包菜放到冷水中去。

過水後的包菜攥幹水份，加精鹽，加入白糖，加入米醋，加入紅油，加入香油，把所有的調料拌勻即可。