鍋巴飯的做法 鍋巴飯的烹飪方法

1、材料：剩飯1碗、雞蛋1個、鴿子蛋1個。輔料：剁椒1茶匙、雪菜適量。調料：鹽少許、油2茶匙。

2、將雞蛋的蛋黃與蛋清分開（只用蛋黃）。

3、蛋黃中加入鴿蛋；打散，加少許鹽，拌勻備用。

4、鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘。

5、米飯中均勻倒入蛋黃液。

6、加少許油，轉動鍋，讓米飯充分融入蛋液；文火慢煎10分鐘。

7、煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤。

8、撒上雪菜、剁椒即可。