1、泡腳炒三黃雞脯
材料：雞脯肉200克，萵苣150克，泡椒150克。鹽3克，雞精粉1克，醬油紅油適量。
（1）雞脯肉切小塊，萵苣切條，蒜去皮洗淨。
（2）熱鍋下油，放入泡椒蒜炒香後，放入雞塊，在放入萵苣同時翻炒片刻，加入鹽，野山椒，醬油，紅油，調味。
（3）少加點水炒5分鐘，就可以盛盤了。
2、醬爆雞丁
材料：雞脯肉400克，鹽，甜麪醬，白糖，水澱粉，蛋清各適量。
（1）雞脯肉切丁用蛋清水澱粉上漿。
（2）下油吧雞脯肉滑開變白，撈出控油。
（3）炒鍋留底油下油甜麪醬白糖炒香加入滑好的雞脯肉翻炒，等醬汁快炒沒的時候，即可出鍋。
3、少婦雞
材料：雞肉350，鹽，雞精各2克，紅油，幹辣椒，花生米，紅辣椒各適量。（1）雞脯肉切塊，幹辣椒洗淨，入油鍋炸香。
（2）下入雞塊炒之發白，放入紅辣椒，花生米炒熟，調入鹽，雞精，紅油，炒均勻即可。
4、鄉村炒雞丁
食材：雞脯肉300克，木耳，幹豆角，紅椒各少許，鹽味精老抽和醋和葱段各適量。
（1）雞脯肉切塊，木耳撕片，幹豆角水泡好後切斷。
（2）油鍋燒熱下入雞塊翻炒5分鐘，調入老抽，醋爆炒至雞肉變色，加入木耳，幹豆角，紅椒，同時炒均勻。
（3）在加入鹽味精等調料，撒上葱段翻炒均勻出鍋。
5、紅椒辣雞
食材：雞脯肉350克，蒜苗25，紅椒30，大蒜8克，葱絲，味精，鹽薑片，花椒，麻油和精煉油各適量。
（1）雞脯肉切小塊，紅椒切小塊，大蒜切片蒜苗切斷。
（2）雞塊用鹽，味精醃製5分鐘。
（3）鍋加油燒熱，下入雞塊爆香，在加入紅椒蒜片各種調料炒均勻即可。
哇咔範
