豬頸骨是哪個部位的肉 什麼部位的肉是豬頸骨

1、豬脛骨就是豬身上小腿骨頭的部位。豬脛骨含有豐富的骨髓、鈣質等成分，對於需要補鈣的人來説，可以適量吃些豬脛骨，此外，豬脛骨能促進人體的骨骼生長，青少年可以吃點豬脛骨。

2、豬脛骨能用來熬湯喝，大約需要熬製1~2個小時，不過，煮熟的豬脛骨湯，想到達到補鈣的作用是不可能的，因為鈣是難溶於水的，湯裏面含有較多的物質是脂肪，而鈣卻很少。如果想讓豬脛骨煲湯或者熬粥能起到補鈣的效果，需要加入白醋。

3、在豬脛骨煲燙的過程中加入適量的白醋，便能使鈣質發揮最佳效果。此外，還可以在煮豬脛骨之前，適量添加些蘿蔔、玉米、蓮藕等食材，能增加口感。煲豬脛骨湯的時候最好用砂鍋，如果沒有砂鍋用高壓鍋也可以，再不行就用電飯鍋。但是，由於需要加醋，所以最好不要使用高壓鍋。

4、豬脛骨還能翻炒食用，需要將豬脛骨切成一小塊，放入水中浸泡2個小時左右，去掉肉中的血漬，在浸泡的過程中，要進行換水，這樣做出來的食物才更好吃。之後放入鍋裏進行翻炒，適量加入些清水、料酒、葱，姜等小配菜，另外還要添加生抽、醋、白糖等。