1、嘴邊肉顧名思義就是豬嘴邊部位的肉。
2、嘴邊肉的肉質細嫩,和別的部位的肉結構不一樣,別的肉要麼是肥的,要麼是瘦的,再不就是一層肥一層瘦再一層肥一層瘦,就是肥瘦分明,而嘴邊肉瘦中有肥,肥中有瘦,但不是一層層的,而是互相摻雜,互相滲透,總體是瘦肉更多,雖然是豬頭肉,卻和豬頭別的部位口感和口味有明顯區別,可以説是香而不膩。