1、豬頰肉是指豬下巴和豬臉頰兩側部位的肉,又名嘴邊肉或者菊花肉。
2、油脂不多,肉質帶有軟筋,口感軟嫩,因豬吃東西咀嚼時會不斷運動到嘴邊肉,所以肉質軟中有嚼勁,汆燙切片或燒烤都很好吃,適合製作餡料,或是滷製等。