銀耳蘿蔔豬肚湯 銀耳蘿蔔豬肚湯的製作方法

1、白蘿蔔去皮、洗淨、切成塊狀；銀耳泡軟後、去硬頭；蓮子、草菇、白果洗淨，備用。

2、豬肚洗淨、將豬肚裏面翻出先用鹽搓揉、沖洗，再加上麪粉、花生油搓揉後，以冷水沖洗乾淨，備用。

3、取一湯鍋，放入水（份量外）煮沸，將做法2的豬肚放入沸水汆燙約15分鐘後，撈起沖冷水，備用。

4、將做法3的豬肚放入電鍋中，加入葱段、薑片、米酒、鹽、水，煮熟後放涼、切片，備用。

5、另取一湯鍋，將做法4的豬肚與大骨高湯、以小火煮約1個小時，起鍋前加鹽調味即可。