油煎包做法竅門 油煎包做法有何竅門

1、準備高筋粉330克、豬肉300克、水220克、糖6克、鹽1克、酵母3克、荸薺150克、生抽1勺、蠔油1勺、魚露1小勺、鹽少許、料酒適量、糖適量、香葱適量、黑芝麻1小把、油適量麪糰材料放東菱麪包機中混均後揉成光滑的不粘手的麪糰後進行發酵。

2、手指蘸粉戳洞不回縮,不塌陷,發酵結束。

3、麪糰發酵的時候準備肉餡,把肉和荸薺分別剁成沫混勻後,放入調料加少許水往一個方向打勻再慢慢地加入水直到打到有粘性。

4、把發酵好的麪糰排氣後分成20克一個的劑子。

5、把分好的小劑子擀成中間厚,四周薄的圓面片。

6、取一個圓面片，放入肉餡，然後像包包子那樣褶子包好。

7、平底鍋放入少許油，等油熱的時候把包好的生煎碼入，排滿後稍煎一下。

8、加入適量冷水後蓋上蓋子，生煎 就是靠這些水的蒸汽將包子蒸熟的，水收幹，包子底呈金黃色，就可以起鍋了。

9、出鍋前撒上黑芝麻和葱花，滿口留香皮酥裏軟，香而不膩的生煎包子就可以吃上了。