櫻花蛋糕家常做法 10個步驟就搞定

1、餅乾底：餅乾用各種途徑碾碎，加入融成液體的黃油混合均勻。

2、把拌好的餅乾碎在慕斯圈底部壓緊實。放入冰箱冷藏30分鐘以上備用。

3、慕斯蛋糕糊：淡奶油打至6、7分發（淡奶油呈半流動狀態），冷藏備用。

4、吉利丁用冷水浸泡5分鐘泡軟備用。 櫻花用熱水泡開備用。（如果泡的不夠開，可以用手輕輕揉捏一下）

5、奶酪軟化後加入細砂糖用蛋抽打至順滑、加入適量檸檬汁，加入酸奶攪拌均勻。

6、加入打發好的淡奶油和吉利丁液快速攪拌均勻。

7、取適量紅心火龍果果肉，弄成果汁，倒出一半慕斯液，加入火龍果汁，用蛋抽攪拌均勻。

8、在慕斯圈裏先倒入粉色慕斯，冷凍15分鐘。

9、等粉色慕斯凝固後，拿出來倒入原味慕斯液，冷藏4小時。等慕斯徹底凝固後，開始做鏡面。把純淨水加糖和適量檸檬汁，加上2片吉利丁片溶液攪拌均勻，輕輕沿着慕斯圈邊緣倒入。最後放入櫻花，調整位置，放冰箱冷藏2小時以上。

10、取出脱模，可以用電吹風沿着邊緣吹幾遍，就可以輕鬆脱模了。