1、食材:黃油50克、牛奶60克、雞蛋5克、細糖70克、低筋麪粉65克、鹽漬櫻花適量、奶油150克、細糖15克。
2、將鹽漬櫻花用涼水泡開備用。
3、將蛋清蛋黃分開備用。
4、黃油液化後加入麪粉,攪拌均勻。
5、加入牛奶,混合均勻。
6、加入蛋黃,混合均勻。
7、蛋白打發,細糖分次加入。
8、蛋黃部分與蛋白部分混合均勻。
9、烤盤上鋪紙,放上瀝乾水分的櫻花。
10、蛋糕糊倒在櫻花上,鋪平。
11、烤箱焙烤檔170度,烤制18min。
12、將餡料奶油加糖打發,抹在置涼的蛋糕上,捲起即可。