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燒烤羊腿的醃製方法 外焦裏嫩吃得太香

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燒烤羊腿的醃製方法 外焦裏嫩吃得太香

1、羊腿一個,洗淨,整好型。取十三香少許,五香粉少許,蠔油適量,鹽、雞粉、味精、白糖少許,加水攪勻備用。取一個一次性注射器,將料汁挨排注入羊腿裏,一邊注射,一邊按摩。用椒鹽將羊腿外面抹勻,放置醃製3小時以上。

2、烤爐上燒紅的炭,將羊腿穿上籤子,放到烤架上開烤,一邊旋轉,一邊刷油,並劃成花刀,直到烤至金黃,烤熟一層就用刀剔下,接着再烤。將烤好剔下的羊腿肉配燒烤蘸料上桌即可。