1、新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水。
2、3羊肝切薄片。
3、加一點老抽,澱粉拌勻。
4、下開水鍋焯熟後。
5、用清水衝去浮沫。
6、洋葱切成片,青辣椒切成片,大蒜切成末,姜切成末,乾紅辣椒用涼水泡泡。
7、熱鍋涼油,乾紅辣椒、花椒粒薑絲煸炒出香。
8、放青辣椒洋葱翻炒一會。
9、倒入羊肝,料酒,繼續翻炒。
10、加鹽雞精翻炒均勻。
11、加胡椒粉大蒜翻炒均勻後出鍋。