材料:
1.鮮紅姜200克
2.鹽適量
3.白糖適量
4.米醋適量
步驟:
1.將新鮮的紅姜洗淨去皮,切成薄片。
2.將切好的紅姜放在碗裏,加入適量的鹽和白糖,混合均勻後放入冰箱冷藏1-2小時。
3.將冷藏好的紅姜取出,將多餘的水分擦乾。
4.將擦乾的紅姜放入乾淨的瓶子裏,倒入適量的米醋,蓋上蓋子,放在陰涼乾燥的地方保存。
5.待紅姜醃製1-2天后即可食用。
提示:
1.如果想要紅姜顏色更加鮮豔,可在醃製前將紅姜放在滾水中汆燙1-2分鐘。
2.最好選用新鮮的姜,這樣做出來的紅姜口感更加爽脆。
3.食用時需要切成小片,可用來搭配煮雞肉或者佐料蘸料。