1、紅美人椒清洗乾淨後瀝乾水份後，將辣椒蒂清理乾淨。
2、辣椒一定要把水分瀝乾，一點生水都不能有。將辣椒對剖開來。
3、再將辣椒切成小段。
4、用菜刀不停地剁。
5、直至剁成細碎。
6、蒜瓣切片。
7、然後將蒜片剁成小顆粒。
8、將蒜粒倒入剁椒裏。
9、姜切粒。
10、鹽放入剁椒盤裏拌勻。
11、然後加入糖。
12、加入白酒。
13、用勺拌勻，靜置一會兒。
14、裝入消毒乾燥的玻璃瓶裏，先放在外面發酵兩天，然後放入冰箱冷藏三四天就可以吃了。
哇咔範
