燒茄子怎樣做好吃

要做出好吃的燒茄子，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：茄子、葱、姜、大蒜、醬油、糖、醋、料酒、澱粉、鹽、植物油。
2. 將茄子洗淨後切成塊或段，用鹽醃製片刻，醃製出茄子的苦澀味。
3. 在一個鍋中熱油，將醃製過的茄子放入鍋中煎炸至金黃色，炸時需翻面均勻炸熟。然後撈出茄子備用。
4. 鍋中留少量底油，加入葱末、薑末、蒜末炒香。
5. 加入適量醬油、糖、醋、料酒翻炒均勻。
6. 將炸好的茄子放入鍋中，翻炒均勻。
7. 加入適量水，大火煮沸後轉小火燉煮幾分鐘，讓茄子充分入味。
8. 將適量澱粉用水調成糊狀，加入鍋中，燉煮片刻，使湯汁變得粘稠。
9. 最後加入適量鹽，根據個人口味調整調味品。
10. 出鍋前撒上一些葱花點綴即可享用美味的燒茄子。

温馨提示：炸茄子時，可以先在鍋中多放些油，以確保茄子能被煎炸均勻。另外，可以根據個人口味的喜好，添加一些其他調味料，如辣椒或五香粉，增加風味。