1、準備用料。茄子、蒜、葱、澱粉、番茄醬、料酒、糖、生抽、醋、水。
2、茄子切滾刀,裹澱粉。
3、蒜切末,葱切碎。
4、所有調料混合放入葱蒜。
5、油六分熱放茄子炸至軟透,撈出。
6、鍋中倒入料汁煮開2分鐘。
7、放入茄子,湯收盡關火。