排骨燉松茸是一道美味健康的家常菜，既有營養又有口感，下面給大家介紹一下具體的製作步驟。
所需食材：
1. 排骨500克
2. 松茸200克
3. 料酒適量
4. 薑片適量
5. 葱段適量
6. 鹽適量
7. 醬油適量
8. 生抽適量
9. 糖適量
10. 雞精適量
11. 油適量
製作步驟：
1. 將排骨洗淨，放入鍋中加入適量的水，大火煮沸後焯水去腥。焯水時加入料酒去腥，焯水時間不要過長，以保持排骨的嫩滑口感。
2. 松茸先用清水泡發，泡發時間根據松茸的大小而定，一般為30分鐘至1小時。泡發後將松茸切成適當大小的塊狀備用。
3. 取另一個鍋，加入適量的油，放入薑片和葱段煸炒出香味。
4. 將焯水後的排骨放入炒鍋中，翻炒均勻，使排骨表面均勻上色。
5. 加入適量的料酒，焯去雜質。然後加入適量的醬油、生抽、糖和鹽，攪拌均勻。
6. 加入適量的清水，注意不要太多，以剛好蓋過排骨即可。
7. 加蓋燉煮30分鐘，之後再加入切好的松茸，燉煮10分鐘。
8. 最後加入適量的雞精，調味即可。
燉松茸的技巧：
1. 松茸的泡發時間不能過長，否則會影響口感。時間過短的話，松茸的味道不會完全散發出來。
2. 在翻炒排骨的時候，要用大火翻炒，使排骨能夠均勻上色，增加味道。
3. 在燉煮的過程中，適度的攪拌能夠保持松茸的鮮嫩口感。
4. 在調味的時候，根據自己的口味可以適當增減調料的用量。
總的來説，排骨燉松茸是一道適合全家人的美味佳餚。它不僅味道鮮美，而且具有營養價值。松茸富含多種維生素和礦物質，有助於提高免疫力和保持心血管健康。而排骨則富含蛋白質、鈣質等營養成分，對於強健骨骼和補充能量也有一定的幫助。這道菜的做法簡單，只需一些基本的調味料和材料，就可以在家中輕鬆製作出一道美味可口的菜餚。
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