排骨燉筍的做法大全集 排骨燉筍的做法有哪些

1、食材：排骨300G，竹筍1棵；輔料:薑絲適量，蒜片適量；配料:鹽適量，雞精適量。做法:竹筍洗淨，竹筍切片，水開後，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水。鍋裏的水開後，加點鹽，倒入筍焯水片刻。將竹筍撈出備用。排骨用熱水洗淨，裝盤備用。熱鍋下油，倒入蒜和薑絲爆香。倒入排骨翻炒。一直把血水炒幹，直到鍋裏都是油為止。倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽。倒入適量的清水，沒過排骨。大火燒開後，轉小火慢燉。小火慢燉到湯汁收幹，加入適量的雞精，即可出鍋。

2、材料：排骨250克，竹筍150克，大棗1把，水1000毫升，薑片少許，鹽1克，雞精粉1小匙。做法：將竹筍洗淨切片，備用；排骨洗淨後幹水份，備用；起一鍋水，待水煮沸後，將排骨和竹筍放入沸水中汆燙一下，撈起備用；起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將排骨、竹筍、大棗放入鍋中，一起煮；待煮滾後，馬上將火轉至小火，並蓋上鍋蓋後，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味，即完成。

3、材料：豬肋排、春筍、玉米料酒、鹽、葱、姜。做法：排骨洗淨切段，把水倒入鍋裏燒開，將排骨倒進滾中水焯水然後撈起再次沖洗瀝乾水份備用。把春筍的老根都切去，將春筍剝皮，清洗乾淨，再將春筍斜刀切成塊，然後將春筍放入開水中進行焯水，煮開之後將春筍撈出來，瀝乾水分備用，薑切片，玉米洗淨切段。把適量水加入鍋裏燒開，放入排骨和玉米，加料酒、薑片。大火煲15分鐘後轉小火，燒1小時左右，然後又加入筍、鹽，再煲20分鐘左右，調味即可飲用。温馨提示：春筍焯水既可以高温分解大部分草酸，又能去澀感，使味道更鮮美。