牛肉羹怎麼做才好吃

牛肉羹是一道經典的湯食，下面是一種製作牛肉羹的簡單做法：

材料：
- 250克牛腩肉
- 1個葱
- 2片姜
- 2個蒜瓣
- 適量的鹽和白胡椒粉
- 適量的生抽和料酒
- 適量的澱粉
- 適量的香菜和葱花（裝飾用）

步驟：
1. 牛腩肉切成薄片，用刀背拍鬆。
2. 將切好的牛腩片放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽和料酒，醃製15-30分鐘。
3. 葱、姜和蒜切成末備用。
4. 熱鍋冷油，將醃製好的牛腩片放入鍋中翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許底油，爆香葱姜蒜末。
6. 加入適量的清水，煮沸。
7. 將炒好的牛肉片放入湯中，煮開後轉小火繼續燉煮15-20分鐘，讓牛肉變得更加鮮嫩。
8. 在另一個碗中加入適量的澱粉調成水澱粉備用。
9. 把澱粉水慢慢倒入湯中，並用勺子攪拌均勻，讓湯稍微變濃稠。
10. 最後適量加入鹽和白胡椒粉進行調味。
11. 裝盤時撒上香菜和葱花作為裝飾即可。

這樣製作出來的牛肉羹會呈現出濃郁的牛肉香味和鮮美的湯汁，非常美味可口。