牛肉麪怎麼做湯才最好吃 牛肉麪怎麼做湯才好吃

1、準備食材：牛骨、牛肉、老母雞、小茴香5克、花椒3克、丁香1克、八角2克、草果2克、桂皮1克、山奈2克、乾薑4克、肉蔻1克、香葉1克、姜、葱、料酒、鹽、十三香。

2、一定要選擇新鮮的食材，熬出來的湯才會更好喝，把牛骨、牛肉、老母雞處理乾淨，用水浸泡半天，中間要勤換水，一直浸泡至水變清澈就可以了，洗乾淨撈出。

3、把牛骨、牛肉、老母雞涼水下鍋焯水，加入薑片、料酒、葱段去腥，大火燒開煮5分鐘，把浮沫撇乾淨，焯好水撈出來沖洗乾淨。

4、香料也可以根據自己的喜好來放，香料的量不用太多，把香料用水浸泡10分鐘，去除雜質和異味，洗乾淨裝進香料袋中。

5、把牛骨、牛肉、老母雞放進鍋中，加入足夠的水，大火燒開，把浮沫撇乾淨，把準備好的香料包放進去，加入一點鹽，蓋上蓋子，轉小火熬製3個小時

6、時間到後，把裏面的牛肉、雞肉撈出來，接下來調味，根據自己的口味加入鹽、十三香攪拌均勻，牛肉麪的清湯就熬製好了，湯清澈見底，味道非常的鮮美。