香煎雙魚怎麼做 香煎雙魚做法

1、鱈魚解凍以後去鱗片洗淨，然後用鹽跟白胡椒粉醃製15分鐘方便入味。

2、醃過以後在魚段的兩面拍上一層幹澱粉。

3、在魚的表面再裹一層蛋液。

4、再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但豐富了口感，還有額外的香味。

5、炒鍋開火，放油，不用等油熱就把魚段放進去。

6、小火一面煎黃以後翻面繼續煎，煎的過程蓋上鍋蓋，這樣容易熟跟入味。

7、煎好的鱈魚盛盤備用。

8、番茄一個切成小丁。

9、用煎過魚的油翻炒番茄，炒出紅油。

10、加半小碗水大火煮。

11、番茄煮爛以後加入番茄醬，少許鹽調味。

12、加水澱粉勾芡。

13、湯汁濃稠以後關火，澆在鱈魚塊上即可食用。