蔘湯肉的做法大全

蔘湯肉是一道以豬肉和海蔘為主要材料製作的菜餚，具有鮮美的口感和豐富的營養價值。下面是蔘湯肉的幾種常見做法：

1. 海蔘燉豬蹄髓：
材料：豬蹄髓250克、海蔘1只、花菇適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、葱花適量。
步驟：1）將豬蹄髓焯水；2）將豬蹄髓、海蔘、花菇、薑片放入鍋中，加入適量的清水煮沸；3）煮沸後撇去浮沫，加入料酒並燉煮30分鐘；4）加鹽、雞精調味，撒上葱花即可。

2. 海蔘紅燒肉：
材料：海蔘1只、豬五花肉200克、葱薑蒜各適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、清水適量。
步驟：1）將海蔘先用淡鹽水泡發，去除內臟，焯水備用；2）五花肉切塊，用沸水焯水備用；3）鍋中放入適量的油，同時加入葱薑蒜爆香；4）加入五花肉翻炒至變色，加入料酒煮一下去腥；5）加入適量的清水，加入海蔘、生抽、老抽、白糖，燉煮30分鐘左右；6）最後加入鹽和雞精調味，煮至汁濃即可。

3. 海蔘糖醋肉：
材料：海蔘適量、豬瘦肉200克、醬油適量、白糖適量、醋適量、薑末適量、葱段適量。
步驟：1）將海蔘先用淡鹽水泡發，去除內臟，焯水備用；2）豬瘦肉切成小塊，用醬油醃製片刻；3）鍋中放入適量的油，加入糖炒化；4）加入醃製好的豬肉煎至變色；5）加入適量的清水，加入海蔘、薑末、葱段煮沸；6）加入適量的白糖和醋調味，燉煮片刻即可。

以上是蔘湯肉的三種常見做法，你可以根據自己的口味和喜好調整配料和調味品的使用量。