正宗桲欏葉餅的做法

正宗桲欏葉餅的做法如下：

材料：
- 桲欏葉：適量
- 糯米粉：500克
- 淡奶油：100克
- 細砂糖：100克
- 鹼水：20克
- 雞蛋：2個
- 紅豆沙餡：適量 （可根據個人口味選擇其他餡料）

步驟：
1. 將糯米粉、淡奶油、細砂糖、鹼水和雞蛋放入一個大碗中，用手攪拌均勻，直到沒有乾粉狀。
2. 將桲欏葉用清水洗淨，用刀修整邊緣，確保沒有破損。
3. 將適量的麪糊塗抹在桲欏葉的一面，然後放上適量的紅豆沙餡。
4. 摺疊桲欏葉，將兩側向中間摺疊，並固定好。
5. 將摺疊好的桲欏葉餅放入蒸鍋中，用中火蒸15-20分鐘，直到熟透即可。

温馨提示：
1. 桲欏葉的選用非常重要，應選擇新鮮、嫩綠且沒有斑點的葉子。
2. 鹼水是為了增加餅皮的黏性和彈性，可使餅皮更加筋道。
3. 餡料可以根據個人口味選擇，紅豆沙餡是最傳統的選擇，但也可以使用豜豆沙、棗泥等。
4. 桲欏葉餅最好趁熱吃，口感更好。