1、主料:平菇半斤,香菜二顆,孜然粉一匙,燒烤粉半匙,調和油一匙,味精少許,花椒麪少許。
2、新鮮的平用清流水反覆洗淨,用撕成小塊兒。
3、冷水下鍋煮至熟透。親!一定要煮至完全熟透。
4、起鍋過涼,用手輕輕擠出多餘的水分。
5、鍋裏放少許調和油用大火先跑一次油。
6、轉小火。一邊炸一邊用木勺擠出平菇多餘的水分,把裏面多餘的水分。炸幹了才會好吃。做到這個程度,然後起鍋。
7、鍋底留油。再放入平菇復炸一次。調然粉,燒烤粉,味精和鹽,還有花椒麪。喜歡吃辣椒的放一些辣椒麪。快速翻炒兩下即可出鍋。