1、原料:低筋麪粉3杯、沸水2杯、肉絲4兩、綠豆芽1/2斤、韭菜(切小段)、紅蘿蔔絲少許、鹽少許、味精少許。
2、製作流程
(1)麪粉用沸水拌勻,稍冷後揉成麪糰,醒10分鐘。
(2)麪糰揉成長條切12塊(須偶數),6小塊塗香油(或食用油)。另6小塊不塗油的麪糰蓋在塗過油的上面,杆成圓餅。(杆時,上下兩面相互交替杆)
(3)放入平底鍋內用小火烙(鍋內不可放任何油),待餅中央鼓起時即可起鍋,趁熱分開為兩張餅。
(4)將肉絲、綠豆芽、韭菜、紅蘿蔔絲炒熟備用。
(5)單餅可包卷(4)料食用,也可將之切長條與(4)料同炒食用。