手瓜烙怎麼做好吃 怎麼做手瓜烙好吃

1、主料：秋瓜（水瓜）500克，鹹菜脯（蘿蔔乾）20克，白糖100克，生粉150克，澄麪粉50克，糖花生仁條75克，白芝麻仁10克，生油100克。

2、先將秋瓜刨皮洗淨，放在砧板上用刀切成條狀。鹹菜脯用清水洗乾淨，用刀剁成蓉。用湯盆盛着秋瓜條、菜脯蓉，加入白糖攪拌均勻，靜置10分鐘，使秋瓜的水分分泌出來，同時白糖也溶化。然後加入生粉、澄麪粉攪拌均勻，便成秋瓜烙漿待用。

3、將糖花生仁條用木槌碾壓成糖花生糠待用。用不粘平面鼎洗淨燒熱，先放入30克生油，再把秋瓜烙漿攪勻，倒入鼎內，在鼎內用木鏟攪拌均勻，使其糊化，再抹平，撒上白芝麻仁。在煎時再加入生油30克。煎至一面稍金黃色時，翻轉過來再煎烙另一面，再加入生油40克，煎烙至熟透。盛入餐盤，把糖花生仁糠撒上即成。