四川泡蘿蔔的正確做法 怎麼做四川泡蘿蔔

1、食材：蘿蔔2斤、食鹽300克、白醋適量、冰糖適量。

2、先把蘿蔔清洗乾淨，颳去外皮（當然洗乾淨，皮也可以不用刮），然後改刀切成手指粗細的條狀(形狀根據自己的愛好來，可以條形或者圓形)。也可以在裏面加入胡蘿蔔條，依據個人喜歡。

3、把蘿蔔條放在大碗裏，然後撒上食鹽，醃製40分鐘，把蘿蔔裏的水分給殺出來，這樣做出來的蘿蔔條才清脆爽口。

4、在醃製蘿蔔的檔口，我們把甜醋水給做好，找一口空鍋，不能有油，然後倒上一瓶白醋的三分之一（白醋選擇100%純糧釀造，更健康）。再放入1大塊大冰糖，大火熬開後，關火，放在通風處晾涼。

5、蘿蔔裏的水分已經醃製出來，我們把水分給倒出來，擠幹蘿蔔；然後把蘿蔔條放入已經晾涼的甜醋水裏，蓋上蓋子，密封存放1天即可食用。