泡蘿蔔怎麼泡 泡蘿蔔的做法

1、主料：白蘿蔔兩根。

2、輔料：泡椒一小把、泡椒水五十克、小尖椒適量、食鹽八克、白糖少許、白酒三克、白醋十五克。

3、選用新鮮的白蘿蔔，切除兩端之後，將蘿蔔從中間切開分成兩半，然後切片或者切成長條均可。

4、將切好的蘿蔔條直接加入兩大勺白糖（白糖不能太多，否則做出來口味就變了），白糖攪拌均勻融化後，裹在蘿蔔乾的表面，能夠鎖住蘿蔔乾的水分。

5、將撒上白糖的蘿蔔直接放入醃製的玻璃罐中，再加入泡椒和泡椒水、白醋、小米椒、一勺食鹽（鹽多一些，後期蘿蔔中會出來少許水分，正好中和），一塊生薑片，再倒入少許的白酒，將涼開水加入罐中，沒過蘿蔔。

6、用乾淨的筷子輕微攪拌之後（筷子同樣保證乾乾的，沒有水分才行），將玻璃罐加蓋密封然後放入冰箱中冷藏醃製（如果天氣冷一些，也可以放在外邊，但是時間不能太長）。

7、最後一步就簡單了，靜靜的等待三到五天之後，酸辣爽口的脆蘿蔔就能夠醃製好了，拿出來那是一吃一個脆，非常的美味。