豆角速凍是焯水還是蒸好 豆角怎麼做好

1、豆角速凍既可以焯水也可以蒸。豆角焯水後冷凍能夠保持翠綠的顏色，口感也比較爽脆；豆角蒸後再冷凍，顏色會稍微變黃，口感也沒那麼脆爽，但是操作更加方便。

2、在挑選豆角的時候，要選擇深綠色的，而且它的粗細比較勻稱，可以用手觸摸，水分含量較多，就説明比較鮮嫩。

3、若是豆角出現裂口、皮皺等等的現象，那麼就不能選擇了，若是還發現蟲痕，也是不能選擇的。

4、那些顆粒比較飽滿的豆角，適合紅燒，味道比較好。

5、可以將豆角掰斷，若是聽到清脆的聲音，就説明豆角比較嫩。而老的豆角，不容易被折斷，聲音還比較悶。